Sjukdomens förekomst, riskfaktorer, symptom och behandling samt prognos

Kinarestaurang-syndromet

Sjukdom, symptom, orsaker, behandling samt förebyggande av Kinarestaurang-syndromet

Definition

Mononatriumglutamatsyndrom eller kinarestaurangsyndromet är en samling symptom som vissa människor upplever efter att ha ätit kinesisk mat.

En livsmedelstillsats som heter natriumglutamat (MSG) är inblandad, men det har visat sig inte vara det ämne som orsakar detta tillstånd.

Alternativa namn

Varmkorv huvudvärk, Glutamat astma, MSG (mononatriumglutamat) syndrom, kinasyndrom, kinarestaurangsyndrom.

Orsaker, förekomst och riskfaktorer

År 1968 kom rapporter om en serie av reaktioner på kinesisk mat.

MSG rapporterades att orsaka dessa symptom, men senare forskning har gett motstridiga uppgifter. Många studier har utförts, men en majoritet har inte kunnat visa ett samband mellan MSG och de symptom som vissa beskriver efter att ha ätit kinesisk mat. Av denna anledning fortsätter MSG att användas som smakförstärkare. Det är dock möjligt att vissa människor är särskilt känsliga för livsmedelstillsatser, och MSG liknar kemiskt en av hjärnans viktigaste signalsubstanser, glutamat.

Symptom

Tecken och tester

Kinarestaurangensyndromet diagnostiseras vanligen baseras på symptomen.

Vårdgivaren kan ställa följande frågor också:

  • Har du ätit kinesisk mat under de senaste 2 timmarna?
  • Har du ätit något annat livsmedel som kan innehålla natriumglutamat inom de senaste 2 timmarna?

Följande tecken kan också användas som hjälp vid diagnos:

Behandling

Behandlingen beror på symptomen.

De flesta, såsom symptom såsom huvudvärk eller rodnad, behöver ingen behandling.

Livshotande symptom kräver omedelbar läkarvård.

De kan likna någon annan svår allergisk reaktion och inkluderar:

Prognos

De flesta människor återhämtar sig från lindriga fall av kinarestaurangsyndromet utan behandling och utan bestående problem.

Människor som har upplevt livshotande reaktioner måste vara extremt försiktiga med vad de äter och bör alltid ha medicin ordinerad av sin läkare för akutbehandling.

Ring din vårdgivare

Om du upplever några symptom som andfåddhet, hjärtklappning, bröstsmärta eller svullnad av läppar eller hals, ta dig till närmaste akutmottagning omedelbart.